Liderar uma equipe de 5 sushimens, garantindo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo. Controlar o estoque de insumos e quantidades necessárias para o funcionamento do restaurante. Garantir o cumprimento das fichas técnicas junto à equipe, assegurando a padronização dos pratos. Garantir a higiene e as boas práticas de segurança alimentar e produção. Atuar na produção e preparo de makis, uramakis, sushis, sashimis, temakis, limpeza de peixes, preparação de arroz, entre outros. Montar pr…